Почему очень тянет на сладкое?
Содержание статьи и быстрый выбор
начало срыва на сладкое | почему тянет на самое вредное | привлекательность гиперпалатных продуктов | механизм формирования зависимости | проверь себя | что делать если тянет на сладкое | выводы | частые вопросы
Почему вас тянет на сладкое (соленое и жирное), особенно вечером? Новое исследование показало неожиданную причину переедания
Вы продержались весь день просто героически. Утром был «правильный» завтрак. Обед прошел полноценно, вам даже понравилось. Но вечером происходит одно и то же. После «нормального» ужина начинается нечто. Сначала немного печенья. Потом немного шоколада. Потом еще горячий блинчик со сковородки, да со сгущенкой. Этим вечером происходит определенное «таинство», давайте так это назовем (получить анализ пищевого поведения).
В какой-то момент приходит понимание, что это оно — вы снова сорвались. И скорее всего вечером. А началось с желания поесть сладкого.
После этого нас могут раздирать разные чувства и мысли — от обещаний начать все с понедельника, до неприятия себя, обвинений в слабоволии и ругательств в свой адрес.
Знаете, что я вам скажу? Возможно, вы еще не знаете главного.
А что, если некоторые продукты буквально созданы для того, чтобы заставлять нас есть больше, но сначала желать их с утроенной силой? Даже если вы искренне не хотите этого.
Недавний научный обзор, посвящённый сверхпереработанным продуктам и пищевому поведению, заставляет взглянуть на тягу к сладкому и «вредному» совершенно по-новому. Давайте разберемся.
Почему очень тянет на сладкое, особенно в сочетании с жиром и солью?
Многие из нас уверены, что знают ответ. Голод. Усталость и стресс после работы, желание отдохнуть. Недосып. Кто-то скажет о слабой силе воли. Конечно, это имеет свое значение. Но есть и кое-что еще.
Скажите, если проблема только в голоде, то почему нас не набрасывает на капусту и куриную грудку? У вас возникало желание съесть полкило брокколи? Эта мысль маячила навязчиво, как в случае с печеньем, или нет?
К тому же, практически в каждом десерте присутствуют соль и жир. Как вам соленая карамель? Очень вкусно, верно?
Почему вечерние срывы чаще происходят на:
- шоколаде;
- мороженом;
- печенье;
- тортах;
- чипсах;
- фастфуде;
- орешках?
Вразумительного ответа на этот вопрос долго не было, и вот…
Гедонистическое пищевое поведение, или пищевая зависимость, которая формируется независимо от вашей силы воли! И самое ужасное — чем больше ешь этих продуктов, тем больше хочется!
Примечательно, что более чем десятилетние исследования показали, что большинство веществ, вызывающих привыкание, вызывают биологические и поведенческие реакции, схожие с зависимостью, в отличие от веществ, не вызывающих привыкания. Биологические реакции включают активацию стриатума (то есть дофаминовой системы), в то время как более частое употребление снижает чувствительность к вознаграждению в этой области мозга. Такие изменения аналогичны феномену толерантности, который связан с поиском веществ, вызывающих привыкание, несмотря на риски и негативные последствия.
Это о том, что при поедании сладкого может образовываться стойкая зависимость на химическом уровне, сродни употреблению психоактивных веществ — ваш мозг попадает в ловушку, требуя все чаще и больше «вкусного» со временем.
Со временем мозг начинает автоматически ожидать знакомое вознаграждение, которое испытал однажды в момент. Именно поэтому вас тянет на сладкое — это сформировавшаяся зависимость.
В результате тяга возникает даже тогда, когда физического голода нет.
Неожиданный факт, который редко обсуждают
Вы согласны, что продукты, которые употребляются во время приступа переедания, в 100% случаев были высококалорийными? Это очень важный нюанс. Люди теряют контроль далеко не над любой едой (вспомните капусту или огурцы). Потеря контроля происходит в отношении определенной еды. Эти продукты называются гиперпалатными.
Эта еда воздействует сразу на несколько систем удовольствия. Вместе объединяются:
- сахар
- жир
- соль
- ароматизаторы
- текстура (хруст)
- таяние во рту (возможно, пузырьки, как в известных конфетах)
- белая мука
Именно это сочетание и есть в тех продуктах, которые и вызывают непреодолимую порой тягу. Так это и работает — вместе.
В этом случае мозг получает команду «давай еще, потому что это сверхценный продукт».
Очень сложно остановиться после одной конфеты, верно? А вот от яблока такого эффекта не наблюдается.
Почему совет «можно есть всё, но в меру» помогает не всем
В последние годы все чаще говорят о том, что ограничения в питании приводят к срывам. Логика следующая: диета → запрет → переедание.
Для многих из нас это работает именно так — как только «садишься» на диету (в понедельник), примерно дня через 3-4 (к четвергу) может возникнуть приступ переедания.
Или решили отказаться от сладкого — а вскоре накрывает приступообразным поеданием конфет и пирожных.
Но! Исследование говорит и о другом варианте событий. Сначала человек сталкивается с потерей контроля над определёнными продуктами. Его это беспокоит и он начинает искать способы защититься от этого вожделения и пробует себя ограничивать. Пробует диеты. Пробует исключать определенные продукты.
То есть, не ограничения вызывают переедание (сладким,например), а непосредственно переедание вызывает ограничения.
Логика: переедание → запрет → диета. А после человек попадает уже в «классический» круг диета → срыв → переедание→ диета, что может вызвать многолетние безрезультатные попытки снизить вес.
Это дает нам объяснение, почему люди могут говорить, что они не запрещали себе шоколад, но чем больше они его едят, тем больше его хочется.
Обилие продуктов с высоким содержанием жиров, углеводов и сахара в нашем рационе может вызывать тягу к определенным продуктам и способствовать компульсивному потреблению (так называемому «слепому пятну»).
Наш мозг особенно чувствителен к сочетанию сахара и жира.
Именно поэтому так популярны:
- шоколад;
- пирожные;
- мороженое;
- круассаны;
- пончики;
- печенье.
С точки зрения выживания это идеальная еда: много энергии при минимальных усилиях. Это и есть та самая тяга к сладкому.
И эта еда повсюду. Она очень привлекательно и ярко оформлена. Мало того, вы можете приготовить ее сами. Да, посмотрите — в большинстве рецептов выпечки есть и сахар, и масло (жир), и щепотка соли, и мука (быстрые углеводы/энергия). А нам только это и нужно.
Мозг же по-прежнему реагирует на неё так, словно впереди голодная зима.
Что делать при переедании вы можете узнать здесь
Если вас постоянно тянет на сладкое, проверьте эти 7 причин
Прежде чем обвинять себя в отсутствии характера и силы воли, проверьте, не сталкиваетесь ли вы с одной из распространённых причин тяги к сладкому.
1. Вы оказываетесь к вечеру слишком голодны
Чем сильнее голод, тем привлекательнее становится высококалорийная пища.
2. Вам не хватает белка
Белок помогает дольше сохранять сытость и снижает вероятность бесконтрольных перекусов.
3. Вы слишком долго сидите на жёстких ограничениях
Постоянные запреты могут усиливать навязчивые мысли о еде.
4. Вы регулярно недосыпаете
После плохого сна мозг начинает активнее искать быстрые источники удовольствия и энергии.
5. Вы заедаете стресс
Иногда хочется не шоколада, а облегчения. Сладкое же оказывается самым быстрым способом его получить.
6. В рационе слишком много ультрапереработанных продуктов
Чем чаще вы их едите, тем чаще может возникать тяга. Помимо всего, эта тяга может становиться сильнее.
7. Это уже стало привычкой
Фильм — печенье. Чай — конфета (варенье). Вечер — посытнее, пожирнее, побольше.
Со временем такие сценарии начинают запускаться автоматически. Вы даже сами перестанете это замечать, так как привычки вписаны в распорядок жизни совершенно естественно.
Что делать если тянет на сладкое
Если вечером вас постоянно тянет на сладкое, начните с простых шагов:
- ешьте по принципу 4-х разового питания (завтрак, обед, полдник, ужин)
- добавляйте белок в каждый приём пищи;
- старайтесь высыпаться;
- старайтесь гулять каждый день, лучше при свете солнца
- уменьшайте количество продуктов, от которых чаще всего теряете контроль;
- не покупайте свои «триггерные» продукты
- всегда ешьте наибольший объем пищи днем, пока светит солнце
Да, это не быстрый и мгновенный рецепт избавления от наваждения и переедания (особенно вечернего), но это работает.
Именно такие изменения чаще всего дают освобождение и реальную помощь в борьбе с компульсивной тягой к сладкому.
Выводы
Многие люди годами считают, что вечернее переедание сладкого связано исключительно со слабой силой воли. Однако современные исследования показывают более сложную картину.
Некоторые продукты (промышленные, высокой переработки — гиперпалатные) способны усиливать желание есть ещё. Поэтому вопрос не только в том, сколько вы едите, а что.
Важнее то, что именно оказывается на вашей тарелке, а затем и у вас внутри.
Если вас регулярно тянет на сладкое вечером, возможно, проблема заключается не в характере, а в сочетании привычек, окружающей среды и продуктов, которые провоцируют потерю контроля.
Важно запомнить:
Появляются новые данные о том, что продукты с высокой степенью переработки негативно влияют на психическое здоровье людей во всем мире. Эти продукты производятся ради корпоративной прибыли в ущерб общественному здоровью. Их питательная ценность явно уступает питательной ценности продуктов с низкой степенью переработки. В то же время меняющийся человеческий мозг становится более восприимчивым к удобству и переоценке нейрохимических стимулов (выразительности), особенно в стрессовых ситуациях. Таким образом, многие «выбирают» употреблять в пищу продукты промышленного производства, даже осознавая их последствия. Растущее доминирование промышленной переработки продуктов питания привело к отказу от традиционных пищевых привычек, и мировые тенденции в области пищевых добавок тесно связаны с этим переходом. Возможно, дело в самой еде.
Часто задаваемые вопросы
Почему постоянно тянет на сладкое?
Причин может быть несколько. Тяга к сладкому часто усиливается при недосыпании, хроническом стрессе, длительных перерывах между приёмами пищи и строгих ограничениях в питании. Однако современные исследования показывают, что некоторые ультрапереработанные продукты сами по себе могут усиливать желание есть ещё больше сладкого, создавая замкнутый круг переедания.
Почему вечером тянет на сладкое сильнее всего?
К вечеру накапливается усталость, снижается самоконтроль и усиливается потребность в быстром источнике удовольствия. Если в течение дня вы мало ели или избегали любимых продуктов, тяга может стать ещё сильнее. Кроме того, именно вечером многие люди сталкиваются с эмоциональным голодом, который легко спутать с физическим.
Почему тянет на жирное и сладкое одновременно?
Сочетание сахара и жира считается одним из самых привлекательных для мозга. Именно поэтому многим сложно остановиться на одном кусочке торта, шоколада или мороженого. Такие продукты вызывают более сильное желание продолжать есть по сравнению с обычной цельной пищей.
Может ли нехватка белка вызывать тягу к сладкому?
Да. Недостаток белка в рационе может усиливать чувство голода и приводить к постоянным перекусам. В этом случае человек нередко начинает искать быстрые источники энергии, включая сладости и выпечку. Однако тяга к сладкому далеко не всегда связана только с дефицитом белка.
Здесь вы можете рассчитать свою норму белка: Калькуляторы тела
Нужно ли полностью отказываться от сладкого?
Не обязательно. Для многих людей умеренное употребление сладостей не вызывает проблем. Однако если определённые продукты регулярно приводят к потере контроля и перееданию, может быть полезно временно сократить их количество и понаблюдать за своим состоянием.
Что делать, если не могу остановиться после первой конфеты?
Попробуйте обратить внимание не только на количество сладкого, но и на обстоятельства, в которых возникает тяга. Важно оценить уровень стресса, качество сна, режим питания и наличие продуктов-триггеров. Часто проблема связана не с отсутствием силы воли, а с сочетанием нескольких факторов, которые усиливают желание есть.
Узнайте также:
